Manger Bio & Local 64

QU'EST-CE QUE C'EST ?

Le programme Manger Bio & Local 64, référence désormais nationale en matière d'approvisionnement local et de qualité pour la restauration collective, et labellisé "Projet Alimentaire territorial" (PAT),  a fêté ses dix ans d'existence en 2020.

Il met en relation les établissements de restauration collective (collèges, EHPAD, établissements pour adultes handicapées, écoles primaires, crèches, collèges privés, foyers de protection de l'enfance, établissements pour enfants en situation de handicap...) avec les producteurs locaux inscrits dans une démarche vertueuse afin d'optimiser les circuits d'approvisionnement, offrir des débouchés à nos agriculteurs, et participer activement à la promotion d'une alimentation saine et responsable auprès du plus grand nombre.

Initialement spécialisé dans l'accompagnement de la restauration collective, le périmètre du PAT du Département s'est étendu, en lien avec ses compétences. Trois axes stratégiques sont définis : alimentation et restauration collective, alimentation solidaire et santé, alimentation et climnat.

OÙ EN EST-ON ?

Alimentation & Restauration collective

Dans les collèges, grâce à un programme d’accompagnement des équipes de cuisine, complété par des actions de sensibilisation, la totalité des 42 services de restauration gérés par le Département ont adhéré à cette démarche et ont servi en 2023 23 % de produits bio et un total de 45,7 % de produits durables dans les assiettes des collégiens. L’objectif de la loi EGalim (50 % de produits de qualité et durables dont 20 % de produits bio) est donc en passe d’être atteint. 33 collèges sont labellisés « En Cuisine » par Ecocert, reconnaissance de leur démarche vertueuse.

Dans les établissements médico-sociaux, en 2023, 15,9 % de produits durables ont été servis aux personnes âgées et handicapées des 36 établissements accompagnés par le Département.

En 2023, dans les écoles des communes pilotes du programme « Manger Bio&Local à la cantine », en partenariat avec l’association des Maires et des Présidents de Communautés des Pyrénées-Atlantiques, 20,6 % de produits bio et 45,3 % de produits durables ont garni les assiettes des écoliers.

Enfin en 2023, 22 crèches ont obtenu le label « En Cuisine » d’Ecocert (niveau 1). Dans ces structures, les produits bio introduits atteignent 52,5 %.

Alimentation solidaire & Santé

Au regard de ses compétences sociales, le Département agit en faveur de la lutte contre la précarité alimentaire et est le premier financeur de l'aide alimentaire dans les Pyrénées-Atlantiques. Ainsi, en 2023, le Département a soutenu le dispositif d'aide alimentaire à hauteur de 1,5 millions d'euros.

Par ailleurs, au coeur de sa politique sociale, la prévention santé par l'alimentation va ainsi être expérimentée au sein du SDSEI Pays basque intérieur, notamment auprès de l'Aide Sociale à l'Enfance.

Alimentation & Climat

Le PAT du Département s'inscrit dans la double dynamique, interne et territoriale, du plan de transition et de la stratégie territoriale bas carbone. Le plan de transition de la collectivité s'appuie sur la réalisation d'un bilan carbone, dans lequel l'alimentation représente 25 % des émissions de gaz à effet de serre du poste achats.

Les deux pistes majeures pour réduire l'impact de notre alimentation sur le climat est la végétalisation des assiettes et la réduction du gaspillage alimentaire.

A QUI S'ADRESSE CETTE ACTION ?

Cette action s’adresse à la restauration collective scolaire et médico-sociale, ainsi qu’aux crèches. Elle s’adresse aux établissements volontaires, qui disposent d’une cuisine sur place autogérée, par l’intermédiaire d’appels à manifestation d’intérêt.